Dentre as delícias da festa, estava esse primoroso Chester preparado pela Tetê....
Filet de peixe grelhado com batata soute... sempre delicioso na Vilany...
Fondue, que certamente devia estar delicioso, em foto da Mimi, de Campos do Jordão...
Preparando a tortilha espanhola...
Tortilha Española (que faço desde que aprendi com uma senhora em 2003, durante a minha primeira jornada no Caminho de Santiago de Compostela na Espanha)
Essa é a receita para 1 tortilha pequena que serve bem 4 pessoas.
Ingredientes:
- 3 batatas grandes
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 5 ovos
- Azeite de oliva para cozinhar (pode ser óleo normal, mas fica mais gostosa no azeite)
Modo de preparo:
1 – Descasque as 3 batatas e corte em rodelas finas. Corte também uma cebola e um dente de alho em pedaços pequenos.
2 - Coloque o azeite numa frigideira para ir esquentando. A quantidade tem que ser suficiente para cobrir as batatas.
3 - Coloque as batatas no azeite quente. Primeiro deixe um pouco em fogo médio e em seguida, coloque em fogo bem baixo. A batata deve ir cozinhando no azeite pouco a pouco. Não queremos a textura de batata frita, mas sim, cozida, por isso, amasse as batatas com uma colher. Misture de vez em quando para não grudar no fundo da frigideira. Isso leva de 20 a 30 minutos.
4- Quando as batatas estiverem cozidas, colocamos também a cebola e o alho na frigideira, e misturamos tudo até cozinhar, com sal e pimenta do reino a gosto, por mais uns 10 minutos. Cuidado para não amassar demais e virar um purê!
5- Quando estiver pronto, filtramos essa massa e retiramos todo o azeite da mistura. Batemos os 5 ovos numa tigela. Depois misturamos com essa massa das batatas.
6- A escolha da frigideira para fritar essa massa é fundamental, tem que ser uma tortilheira apropriada, que seja antiaderente de ambos os lados e que possa ser virada. Unte a frigideira dos dois lados com só um pouquinho de azeite, e adicione a massa primeiro em fogo médio e em seguida, baixamos o fogo e vigiamos para que a tortilha não se queime e nem grude. Quando a parte de baixo estiver pronta, viramos a tortilheira e deixamos o mesmo tempo no fogo no outro lado. Pode ser que você tenha que fazer esse passo 6 mais de uma vez até ficar no ponto ideal.
Um "daqueles" jantares da Natalinha... profissional....
Famoso x-tudo: carne, ovo, queijo... difícil é conseguir dar a primeira mordida....
Grande banquete feito pelo chef João na Serra de Guaramiranga....
Fettuccine ao molho de camarão com finalização de parmesão, que a minha amiga Iara degustou lá na Empório Ribeira do Porto....
Tradicional bacalhau do Porto, em foto enviada de lá, pelo meu amigo Paulim.... ainda vou lá experimentar um dia....
Eu já estava com saudades do meu macarrão, com carne moída e molho confitado, acompanhado de ovo cozido e uma torradinha, e um filet mignon com molho de mostarda... de lamber os beiços...
Churros com doce de leite ou Nutella, como você nunca comeu... só na Pousada Encanto Há, na Praia de Redonda....
Delicioso carneiro feito pela Natalinha....
Apurando a mão no cheeseburger... ficou bom, viu???
Deliciosos petiscos preparados pelo Chef Herlon em encontro em nossa casa....
Cozinhando para as filhas e os genros....
Meu almoço com a Dona Aradenes e suas filhas... panelada, mão de vaca e pirão... simplesmente divino...
Jantar da Natalinha com o Renan... Batata rosti, camarões na farinha panko e lagosta grelhada...
Café da manhã da Mimi com o Paulo, torradas com ovos mexidos e morangos... de Icaraizinho de Amontada....
Café da manhã bonito é assim... como esse da minha amiga Lucinha....
Deliciosa bruschetta da Mimi e o Paulo... a família está se especializando em comida boa e chique...
Aperfeiçoando meu hambúrguer.... quer provar???
Minha irmã Nadja tomando um cafezinho lá na Empório Ribeira do Porto....
Adivinha pra que é esse molho confitado??? Aposto como acertou
De novo? Sim, de novo... rápido, fácil, simples e sempre muito gostoso 😋 e só serve comer de muito...
Batata bolinha souté salteada...
Ainda aprendendo a fazer hambúrguer... como ou não como???
Meu amigo Marconi com um belo churrasco em família... parece delícia...
Maravilha... um monte de gente pedindo o contato da minha amiga Vilany... garanto a qualidade da comida... e a amizade sincera da Vilany e da Vânia...
E está aqui a prova: peixe ao molho de camarão...
E filet de peixe com batata souté...
Hoje é dia de Vilany....
E amanhã também....
Pense numa mesa de entradas de primeira: Natalinha com o Renan e amigos, na Serra de Guaramiranga....
Mais uma da Natalinha.... lagosta das boa....
Risoto de funghi seco com fraldinha ao tartufo... receita chique da Natalinha...
Lula australiana... deve ser boa...
O simples é muito bom... todas as vezes...
Sou mais o meu, mas também parece gostoso...
Delícia de café da manhã....
Não é o da Sorveteria Juarez, mas parece delicioso...
Pão australiano é outro nível...
Comida alemã em restaurante na Austrália....
Baita café da manhã reforçado.... isso na Austrália....
O de sempre.... e sempre delicioso....
Café australiano é outro nível...
E cada um parece mais delicioso do que o outro....
E quem disse que a cerveja não é também alimento?
Pequeno lanche peregrino... em foto do meu amigo Zé Carlos... no Caminho de Santiago de Compostela...
Almoço de hoje veio todo da minha amiga Vilany... show....
Pra quem gosta de um bom café... lá na Empório Ribeira do Porto...
E a moqueca de pargo da minha irmã Nadja Suliano....
Yakisoba de camarão da Novinha...
E o saudade da Bahia com peixe, camarão e frutos do mar , do meu amigo Arquimedes...
Macarrão no sábado à noite de novo, novamente, mais uma vez??? Exatamente... e estava delicioso de novo, novamente, mais uma vez...
Postas de tilápia no leite de coco e azeite de dendê, em foto da minha mana Nadja... será que está bom???
Salada básica com frango grelhado e um bom aperitivo, um single malt escocês...
E sábado à noite é dia de que???
Entradas e saídas na festa de aniversário da Socorro... só delícia...
Camarão empanado da Natalinha... tudo de bom....
Meu amigo Vagner me fazendo inveja, diretamente lá dos Estados Unidos... eita que esse peixe deve estar uma delícia...
Meu tradicional jantar do sábado à noite... adoro....
Grande almoço oferecido pelos meus amigos da família Marques de Guaraciaba do Norte, os irmãos Ari, Juarez, Gilberto e Zacarias... buchada, sarrabulho, panelada e pernil de porco... quer mais???
Café com cake, diretamente da Austrália, enviada pelo meu amigo João.
Risoto de Tartufo, diretamente da Natalinha.... delicioso...
Meu prato favorito de todo sábado à noite... mas não enjoo é nunca...
Só esperando o carnaval chegar, para degustar novamente do bolo da Simone, lá em Guaraciaba....
Delicioso almoço hoje na Natalinha: espaguete com camarão e salada... delícia....
Salada de frango da Novinha... delícia...
Famoso BBB: bom, bonito e barato.... adoro preparar nos sábados à noite....
Mexilhão, diretamente de Santa Catarina, preparado pelo meu amigo Roberto gentil... ainda não provei, mas vou me candidatar...
Receita de Batata Sauté
Ingredientes
· 500 g de batata bolinha
· 2 colheres de sopa de manteiga
· 1 fio de azeite
· 1 colher de sopa de salsinha picada bem pequena
· Queijo parmesão ralado
· sal e pimenta do reino a gosto
· água para cozinhar
Modo de Preparo
1. Descasque as batatas e corte-as ao meio. Se forem muito pequenas deixe-as inteiras.
2. Coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria. Tempere com sal e leve para o fogo médio.
3. Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até que estejam macias, porém ainda firmes. Evite ficar furando as batatas para que elas não desmanchem. Quando estiverem cozidas, escorra e reserve.
4. Em uma frigideira larga e antiaderente, coloque a manteiga e um fio de azeite. Dê preferência para uma frigideira estilo sauteuse, aquela com bordas arredondadas.
5. Espere derreter em fogo baixo. Assim que derreter, pode aumentar o fogo e colocar as batatas, tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Doure-as por cerca de 10 minutos. Durante o processo, você irá virar as batatas fazendo movimentos de vai e vem com frigideira. Basta segurar pelo cabo e mexer. As batatas irão virar e dourar por igual. Se não tiver muita habilidade para isso, use uma espátula e vire-as com delicadeza.
7. Assim que estiverem douradas, desligue o fogo e coloque a salsinha e o queijo parmesão. Misture mais uma vez e sirva.
O sempre muito bom espaguete com carne moída... simples e saboroso...
E brindar com esse belo drink, vindo do meu amigo Oliver Liesenfeld e de sua família, lá de sua pousada na Praia de Nova Caraiva na Bahia... tschüss....
Que essa fartura da passagem do ano, possa se repartir para o povo brasileiro, que hoje nem tem o que comer no seu dia a dia...
Almoço de Natal feito para as filhas e netos...
Macarronada com carne moída, molho confit e ovo cozido de novo?
Marminino, o que é bom é para ser repetido mesmo... e estava delicioso...
Meu amigo Arquimedes comendo uma ova de bijupirá lá na Praia de Iracema...
Deliciosa salada da Novinha...
Prato bom é prato simples: macarrão com molho confit, panqueca de carne, macaxeira frita, e um pão torradinho...
Deliciosa feijoada do meu amigo, Professor Campelo...
Muitas vezes o mais simples também é gostoso... esse aqui sempre funciona... a família adora...
Tetê degustando uma bela salada lá na Barra da Tijuca no Rio de Janeiro.... o chope, é apenas um detalhe... indispensável....
Mais uma saladinha básica de camarão da Natalinha....
Meu prato favorito, ou pelo menos, o que mais gosto de fazer: macarrão com molho confit e filet mignon... sempre dá certo....
Natalinha sempre inovando em seus dotes culinários...
Famosa salada de camarão da Natalinha...
Baita parrilhada feita pelo Renan, com carne de primeira da Empório Ribeira do Porto
E com o baião de dois feito pela Raquel...
Famoso bolinho de peixe, esse direto de Canoa Quebrada...
Duas bandejas de frios feitas pela Natalinha...
E a Bruschetta feita pela Novinha....
Velho almoço do domingo: franguinho assado, maminha, baião de dois, farofa de ovo, purê e batata frita... deu pro gasto...
Salada light da Natalinha...
Nunca mais tinha feito a tortilla espanhola… ficou boa, viu?? Receita original…
Minha nova dieta diet, light e leruait…
Natalinha se garantindo nas receitas... Camarão empanado...
Tempera o camarão já descascado com sal e pimenta do reino... rola o camarão na farinha de trigo, depois em um ovo (cru, misturado clara e gema), e em seguida na farinha panko... depois é só fritar em óleo quente.
E o molho de mostarda basta misturar mostarda, azeite, limão e mel.
Bacalhau diretamente da origem, Lisboa... em foto clicada pela Tetê...
Um dos pratos do Restaurante do Manolo, em Santiago de Compostela, falecido hoje. Grande perda.
Caros amigos, quem quiser comer uma deliciosa geleia caseira de morango, e bombons, segue o contato da minha amiga Júlia. Garanto a qualidade e recomendo.
MOQUECA DE CAJU DO PAULO ALBUQUERQUE
Já ouviu falar? Pois é, nem eu.. mas estava uma delícia, e se alguém tiver o interesse, me fala no Zap que passo o áudio da receita dele...
BRUSCHETTA DO CLÁUDIO FONTENELLE
Baguete italiana (de preferência da Ribeira do Porto) em fatias
Coloca extrato de tomate com manjericão
Coloca queijo Mussarela
Coloca queijo Parmesão
Adiciona folhas de manjericão
Coloca no forno elétrico por 5 a 7 minutos até gratinar.
Famoso peixe frito com batatinha, baião de dois e farofa... sempre simples... e sempre delicioso...
PÃO DE ALHO PERFEITO
Ingredientes:
1 pão italiano tipo filão de 600 g (de preferência do Empório Ribeira do Porto)
10 dentes de alho
Sal
Pimenta do Reino
Orégano fresco
Salsinha picada
Azeite
70 g manteiga (quase meio tablete)
100 g de queijo parmesão ralado
150 g de queijo muçarela
Modo de preparo:
1- Corte só o topo dos dentes de alho, coloque numa folha de papel alumínio e tempere com sal, pimenta do reino, umas folhas de orégano fresco e com bastante azeite, e em seguida feche a folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos (ou 15 minutos no airfryer). Quando estiver cozido, retire o alho da casca (basta espremer), junte com a manteiga, o queijo parmesão e umas folhas de salsinha picada.
2- Faça uma pasta e passe em todo o pão.
3- Cubra com uma camada dupla de queijo de muçarela e leve ao forno por 10 minutos até dourar (ou 5 minutos no airfryer). Está pronto e é delicioso.
Macaxeira frita com açafrão e banana ao forno, da minha amiga Tarusha....
O melhor macarrão do mundo: o meu... delicioso...
Txakoli de Guetaria, uma variedade da tortilha na Espanha. Foto do Zacha.
Eu só indico restaurante top de linha... e nem é só porque os donos sejam meus amigos... é porque a comida é de excelente qualidade, o preço é justo, o local é de fácil acesso, e a companhia então, é super agradável... Hoje recomendo o Boteco do Baiano dos meus amigos Tatiana e o Reginaldo ( ele mesmo, o Baiano)... aqui na foto um filet de peixe grelhado... mas a feijoada é excelente, o carneiro cozido é ótimo e tudo o mais também é saboroso... recomendo... vale a pena conferir...
Chop Suey da Novinha.... tava delícia... a foto mostra so o que sobrou... rsrsrs
Gosto de fazer propaganda de uns poucos locais que frequento, não apenas pela amizade pessoal que tenho com os seus proprietários, mas também, e especialmente, pela qualidade do que é oferecido nesses locais. Então, para quem gosta de qualidade e sabor, e de um preço justo, indico o restaurante La Vilany, com seu filet de sirigado ao molho de camarão, e agora o Ribeira do Porto, que além da padaria, conta também com uma pizzaria e um restaurante, onde eu recomendo a parrilha argentina, com diferentes seus cortes de carne, cada um melhor do que o outro. Sensacional.
Essa nem tem como dar a receita, só provando mesmo...
Espaguete à bolonhesa clássico: com molho de tomate confitado e uma torradinha crocante, acompanhada por um vinho Pinot Noir... delícia...
Peito de frango recheado à moda da Novinha... receita em breve...
Delicioso Frango ao molho de mel à moda da Novinha... receita a seguir em breve...
Frango grelhado com batata sotê e salada verde. Receita da Mimi.
- batata inglesa com curry, orégano, pimenta do reino, azeite e sal, na air fryer
- alface com azeite e gergelim
- frango grelhado no azeite com cebola e alho
PF perfeito: macarrão soltinho no molho confitado, filet de peixe ao forno, acompanhado de ovos cozidos e torradas... um bom vinho e água com gás para complementar....
E aqui a famosa panelada... não tão boa quanto a panelada do Chaguinha, mas estava gostosa... com uma farofinha e um molho de pimenta...
Molho de tomate confitado feito por mim....
Café mais do que reforçado e delicioso para o aniversariante do dia, Paulo Ricardo.
Delicioso camarão ao molho e gratinado na moranga, feito pela Natalinha...
Paulo nos faz inveja com o autêntico Filet Osvaldo Aranha no Café Lamas no Largo do Machado no Rio de Janeiro... mandou bem....
Mais uma receita (das boas) do meu amigo Vagner de Ribeirão Preto
CARRÉ DE CORDEIRO COM CROSTA DE ERVAS
Preparar a carne:
1. Tempere os carrés com sal e pimenta.
2. Aqueça a frigideira com o azeite, quando estiver quente coloque a manteiga e deixe espumar. Coloque os carrés com a gordura virada para baixo e cozinhe por 5 min. Reserve em uma travessa.
3. Prepare o panko: em uma tábua pique o coentro, alecrim e o tomilho. O ideal é que fique bem cortadinho. Depois é só adicionar as ervas ao panko misturar bem.
4. Passe uma camada de mostarda dijon nos dois lados do carré e depois passe a carne na farinha panko com ervas. Ele deve ficar todo coberto. Bata levemente para retirar o excesso.
5. Aqueça o forno a 190º. Leve as peças de cordeiro ao forno por 20 min ( para ficar ao ponto). Tire do forno e deixe descansar por 10 minutos.
Fazer um risoto de parmesão para acompanhar
1. Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente.
2. Coloque o arroz arbóreo, refogue e acrescente o vinho branco. Mexa até o vinho evaporar e comece a acrescentar o caldo, uma ou duas conchas por vez, sempre esperando começar a secar para adicionar novamente.
3. É importante mexer sempre para que o arroz libere o amido.
4. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
5. Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão e a manteiga, mexa bem.
6. Se necessário adicione um pouquinho de caldo para manter a cremosidade, ajuste o sal e sirva.
Maravilhosa posta de sirigado grelhado com batata soutê da Vilany
Dois pratos maravilhosos no melhor restaurante da Serra de Guaramiranga, o Macarios. Pratos bem servidos para duas pessoas, preços justos, e o melhor, de excelente qualidade. Vale a pena conferir.
Fica numa saída à esquerda, logo na entrada da cidade, perto da trilha ecológica. Não é o Manjericão (que fica muito próximo), é o Macarios. Lugar tranquilo, super confortável, à beira de um lindo lago... e a comida, muito boa....
E eu com o meu amigo Macario, que foi simplesmente o Chef do Copacabana Palace… e optou por prestigiar o povo cearense com a sua extraordinária culinária a um preço muito bom.
Carneiro cozido no Sertão na Serra em Guaramiranga...
Salada de camarão com alface crespo, queijo Minas e molho mostarda. Receita da Natalya
Deliciosa receita light da filha do meio Natalya...
Folhas variadas
Queijo ralado (o que tiver em casa)
Gergelim
Crutons
Azeite
E molho de mostarda
Deliciosa receita light da filha caçula Yasmin...
Salada verde com azeite e gergelim
Frango grelhado
Batata inglesa cozida
Depois levar por 10 min no air fryer com azeite, sal, orégano e pimenta do reino
Moqueca de Sirigado à La Vilany..... delicioso, como sempre...
Costelinha de porco, enviada pelo meu amigo Vasco.
Feita pela Dona Fátima, lá em Massapê.
Escondidinho de Calabresa da Novinha....
Peixe frito direto da Palhoça Beach em Icaraizinho de Amontada... eita, deve estar bom, viu??? Foto da Mimi...
Caçarola de Arroz com Frutos do Mar e Panceta
Receita do meu amigo Vagner de Ribeirão Preto
Prepare o molho vermelho
Passe alho e cebola picados e parte dos mexilhões (100 ou 200g) adicione tomate sem casca picado, adicione água quente deixe ferver, adicione missô (1 a 2 colheres), molho shoyu (cuidado com o sal), e pimenta sriracha (muito aromática) de preferência. Deixe engrossar e mantenha aquecido em fogo baixo.
Em panela de ferro colocar azeite e passar os mexilhões até eles pegarem cor (3-5min) reserve, depois passe os anéis de lula (lula é mais rápido 1-2min). Passar cogumelos shitake cortados em tiras. Retira, toda a cebola e alho junto com o cogumelo para não queimar. Depois passe a panceta cortada em pequenas tiras, quando ela estiver dourada, retire e reserve.
Preparo do arroz
Na mesma panela com todos esses sabores retire o excesso de óleo (a panceta libera bastante), e passe o arroz branco com mais alho e cebola, depois cozinhe o arroz adicionando aos poucos o molho vermelho que foi preparado anteriormente.
Para finalizar, corte as acelgas, pegue a parte do talo e pontas e mergulhe no molho por 1 min retire e reserve.
Quando o arroz estiver no ponto, adicione os cogumelos e metade dos mexilhões e misture no arroz. Em seguida, coloque as acelgas nas bordas da panela e no centro adicione o restante do mexilhão, a lula, a panceta e sirva.
Fetuccine cacio pepe e filé au poivre
Essa foi da Natalynha.... Comi ainda não, mas deve ser boa, viu???
Cardápio do Dia dos Pais
Entradas
Carpaccio ao molho de alcaparras
Salada fresca com tempero do chef
Prato principal
File Oswaldo Aranha com duas opções de spaghetti:
- Molho ao funghi
- Molho pesto
Sobremesa
Sorvete de cacau com castanhas crocantes
Tava bom, viu???
Piabinha frita com uma cervejinha gelada na praia.... ô saudade...
Canoa de Berinjela:
Ingredientes
- 2 berinjelas;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 2 tomates;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- sal;
- pimenta do reino;
- folhas de manjericão a gosto;
- queijo parmesão ralado a gosto também
Modo de fazer
Preaquecer o forno a 180°, uma temperatura média. Lavar as berinjelas e cortar no sentido mais comprido, dividindo. Retirar a polpa com a ponta da faca delicadamente. Deixar uma borda de cerca de um centímetro.
Enquanto isso, picar a polpa e reservar. Cortar e picar a cebola e o alho em pedaços pequenos. Levar a frigideira ao fogo. Colocar azeite e deixar dourar a cebola e o alho por uns 3 minutos. Depois colocar a polpa da berinjela cortada para refogar junto com o algo e cebola. Também pode se acrescentar carne moída na receita.
Quando a polpa já estiver macia, acrescentar os tomates picados e o manjericão. Colocar sal e pimenta a gosto.
Apagar o fogo e, com uma colher, preencher essa canoas da berinjela, coloca em uma assadeira e salpica o queijo parmesão. Depois colocar no forno para dar um acabamento.
Apetitoso Polvo ao molho de laranja, na Pousada Raízes do Mangue
Peixe frito ao molho de camarão na Pousada Vira Sol em Fleicheiras... delicioso...
Não é apenas uma salada... é A SALADA...
Fondue da Yasmin...
Chá verde 🍵 com hibisco 🌺 e toque de morango 🍓 dos Deuses...super gelado...só na Empório Ribeira do Porto 👏🍹🍹🍹
Banquete chique feito pela filha Natalya (posso assegurar que estava delicioso):
Primeira entrada: mozarela de búfala com tomate cereja ao molho pesto
Segunda entrada: salada fresca com lagosta e queijo Brie
Prato principal: espaguete ao provençal ao molho de camarão
Hambúrguer do amigo, o Chef Denilson, que tem uma hamburgueria em Tianguá, a Vila Pub, e duas em Sobral, a Vila Nord e a Black Burguer. Executado pela filha Yasmin, o genro Paulo e a Novinha.
Peixe frito do Hotel Donana da Paria do Presídio.... Degustado pela filha Yasmin e o Paulo.
Primeira receita chique do Cantim do Sabor, com tudo bem mastigadim, da minha filha Natalya...
Linguine com Camarão no Molho Vermelho
Deve estar delicioso... vou testar da próxima vez...
Marreco de Maringá, recheado com repolho roxo
Grau de dificuldade: Fácil Tempo de preparo: Até uma hora
Ingredientes:
1 marreco limpo com miúdos (coração, moela e fígado) 1 limão 1 cebola média 3 pãezinhos franceses 1/3 xícara (de chá) de água 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo:
Tempere o marreco com sal, limão e pimenta-do-reino. Moa os miúdos junto com os pãezinhos amolecidos na água, tempere com sal, salsinha e cebolinha e cebola. Misture bem os ingredientes e recheie o marreco com esta massa. Leve ao forno moderado ( 180ºC).
Coloque o marreco para assar com o peito para cima em uma assadeira profunda (ferro ou alumínio). Adicione 1/2 copo de água. Quando estiver dourado, retire o líquido que se formou na assadeira. Adicione 1/2 copo de água. Regue o marreco com o molho que se formou para que ficar bem dourado.
Repolho Roxo:
1/2 xícara (chá) de vinho tinto suave
6 cravos da índia
1 colher (sopa) de açúcar
1 repolho roxo pequeno cortado bem fininho
Coloque numa panela todos os ingredientes para refogar por uns 15 minutos. Mexa constantemente para que cozinhe por igual. Se for necessário, adicione um pouco de água. Existem diferentes versões do repolho roxo. Algumas delas incluem carne de porco defumada, bacon e maçã.
Receita da Tetê
Polvo ao molho de cebola roxa
Receita da filha Yasmin
Talharim ao molho de quatro queijos....
Vai bem com tudo, inclusive com um vinho Pinot Noir...
Receita da filha Natalya
Camarões grelhados no aroma de pimentão vermelho e amarelo
Tempera o camarão com pimenta branca e sal
Refoga alho na manteiga e um pouco de páprica picante
Grelha o camarão e depois acrescenta pimentão vermelho e amarelo
Pode ser acompanhado tanto de cerveja, quanto de vinho, ou uísque, e até mesmo de cachaça... o bicho é bom de qualquer jeito...kkk
O delicioso cheeseburger do meu genro Paulo Alvarez
Frita o hambúrguer no azeite com raspas de alho
Torra o pão na frigideira com manteiga
Adiciona a carne com uma fatia de queijo cheddar derretido
Adiciona duas rodelas de tomate e uma folha de alface americana
Opcionalmente, pode-se comer acompanhado com uma cerveja beeeeeem gelada
As panquecas da Novinha
(um dos meus pratos preferidos, e em breve mostrarei a receita)
Dica para um bom almoço de domingo:
Macarrão com raspas de queijo parmesão
Molho de tomate confitado:
Tomate cereja
Raspas de alho
Castanha
Cama de azeite
Folhas de alecrim e tomilho
Sal de Pimenta do reino a gosto
40 minutos no forno
Camarão com legumes (comprado na Somariscos com o Gleidson)
Salada verde:
Alface comum
Alface americana
Alface roxa
Agrião
Rúcula
Tomate cereja
Alcaparras
Molho: azeite, vinagre balsâmico e limão
Pão francês (do Jumbo do Náutico)
Acompanhado de um bom vinho (Pinot Noir, de preferência)
Salada de batata com maionese de leite
Ingredientes
- cinco batatas médias; - 1/2 xícara de leite;
- um dente pequeno de alho; - óleo (até dar ponto na maionese); - raspas de um limão; - pimenta do reino e sal a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe as batatas com casca, para não ficar aguada.
Descasque e corte em cubos. Salpique de leve com sal e pimenta-do-reino.
Bata 1/2 xícara de leite com um dente pequeno de alho no mixer ou liquidificador.
Vá juntado óleo em fio enquanto bate, até o ponto de maionese. Ajuste o sal. Finalize com raspas de limão, misturando. Tempere as batatas com a maionese e cheiro verde.
OBS: a maionese não funciona com azeite, apenas com óleo de cozinha. O azeite tem um molécula de água a mais que o óleo e não funciona na maionese.
Prato simples e gostoso... espaguete com camarão...
Delícia...
Relembrando meu primeiro churrasco...
Batatas Hasselback (batata laminada sueca)
- Derreter 100 gramas de manteiga em fogo baixo por 5 minutos e depois adicionar 4 dentes de alho cortado em pedacinhos e algumas folhas cortadas de alecrim. Pode usar o azeite ao invés da manteiga.
- Cortar sem atravessar usando dois palitos como escora, 4 batatas inglesas grandes com casca. Deixe descansar em água fria.
- Colocar as batatas numa travessa e besuntar com um pincel, a manteiga (ou azeite) junto com as ervas.
- Adicionar 100 gramas de bacon picado entre as fatias das batatas. Em outra pode adicionar queijo cheddar. Ou usar somente as batatas.
- Levar a travessa ao forno pré-aquecido (5 a 10 minutos) em 200 graus por 30 a 40 minutos.
- Besuntar mais uma vez com manteiga derretida (ou azeite), adicionar sal e pimenta do reino à gosto.
- Polvilhar com queijo parmesão. Levar ao forno por mais 10 a 20 minutos para gratinar. Outra opção é fritar pedaços de bacon sem óleo numa frigideira por 10 minutos até ficar crocante.
- Pode ser vir com maioneses, mostarda, molho ou salada.
-Molho: iogurte desnatado, limão, sal, pimenta do reino e azeite.
- Serve de 4 a 6 pessoas. Pode ser acompanhada por cerveja, vinho ou uísque. Uma delícia.
Tortilha Española (que faço desde que aprendi com uma senhora em 2003, durante a minha primeira jornada no Caminho de Santiago de Compostela na Espanha)
Essa é a receita para 2 tortilhas pequenas que servem 8 pessoas
Ingredientes:
- 3 batatas grandes
- 5 ovos
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva para cozinhar (pode ser óleo normal, mas acho mais gostosa no azeite)
Modo de preparo:
1 – Descasque as 4 batatas e corte em rodelas finas. Corte também uma cebola e um dente de alho em pedaços pequenos.
2 - Coloque o azeite numa frigideira para ir esquentando. A quantidade tem que ser suficiente para cobrir as batatas.
3 - Coloque as batatas no azeite quente. Primeiro deixe um pouco em fogo médio e em seguida, coloque em fogo bem baixo. A batata deve ir cozinhando no azeite pouco a pouco. Não queremos a textura de batata frita, mas sim, cozida, por isso, amasse as batatas com uma colher. Misture de vez em quando para não grudar no fundo da frigideira. Isso leva de 20 a 30 minutos.
4- Quando estiverem cozidas, colocamos também a cebola e o alho na frigideira e misturamos tudo até cozinhar, com sal e pimenta do reino a gosto, por mais uns 10 minutos. Cuidado para não amassar demais e virar um purê!
5- Quando pronto, filtramos essa massa e retiramos todo o azeite da mistura. Batemos os 5 ovos numa tigela. Depois misturamos com essa massa das batatas.
6- A escolha da frigideira para fritar essa massa é fundamental que seja uma tortilheira apropriada, que seja antiaderente de ambos os lados e que possa ser virada. Unte a frigideira com só um pouquinho de azeite, e adicione a massa primeiro em fogo médio e em seguida, baixamos o fogo e vigiamos para que a tortilha não se queime e nem grude. Quando a parte de baixo estiver pronta, viramos a tortilheira e deixamos o mesmo tempo no fogo no outro lado. Pode ser que você tenha que fazer esse passo 6 mais de uma vez até ficar no ponto ideal.
Espero que gostem, porque realmente, é de lamber os beiços!
Pode parecer complicado, mas depois que se pega o jeito, é bem fácil.
Torta de Banana da Clara
Receita:
2 latas de leite condensado Moça.
3 ovos.
2 xícaras de farinha de trigo.
1 colher de chá de fermento.
3 bananas bem maduras.
1 xícara de margarina.
1 xícara de açúcar.
Prato típico irlandês com a inseparável Guiness acompanhando...
E bom e simples espaguete com carne moída...
O bom cozinheiro é o que sabe dominar a arte do fogo...
Receita do meu amigo Vagner, Pesquisador de Farmacologia de Ribeirão Preto
Polvo com Alligott de Mandioquinha e Molho de Frutas Vermelhas.
Cozinhe o polvo em caldo contendo cebolinha, coentro, mangericão, cebola roxa, cenoura e gengibre por 60 min. Ou até o polvo ficar fácil de espetar com o garfo.
Cozinhe a mandioquinha sem casca em água por 25min. Depois retire a água adicione queijo minas padrão, gruyere um pouco de manteiga e misture tudo até ficar liso e sem grumos. Coloque sal e pimenta a gosto.
Colocar sal e pimenta do reino no polvo. em seguida passar o polvo cozido na frigideira com azeite, 1 min de cada lado. Reserve o polvo retire o excesso de azeite adicione a água do caldo de cozimento do polvo (2 conchas), e duas colheres de geleia de frutas vermelhas deixar reduzir para fazer o molho.
Montar o Prato e comer
Deliciosas tortas do Ribeira do Porto
Mofou, foi???
Café da manhã reforçado na Escócia
O PRIMEIRO CHURRASCO A GENTE NUNCA ESQUECE...
CARNE AO PONTO, DE PRIMEIRA...
BANANA E CEBOLA NO BAFO...
CHURRASQUEIRO DE PRIMEIRA VIAGEM...
PICANHA MATURADA, CONTRAFILÉ, LINGUIÇA CUIABANA E COSTELINHA DE PORCO
PORQUINHA À CARVÃO...
MAIONESE DE LAGOSTIM
RECEITA DO MEU CUMPADI ARQUIMEDES
Para 4 pessoas. 2 kg de lagosta, 5 batatas inglesas grandes, 3 maçãs pequenas e doces, umas 20 azeitonas, uns 3 limões médios espremidos. Sal e pimenta do reino a gosto.
Cozinha o lagostim apenas no sal, somente até mudar de cor. Deixa esfriar, tira as cascas e corta na parte superior e tira o intestino (tirinha amarela). Tempera tudo com azeite e pimenta do reino.
Descasca a batata inglesa, corta em pequenos cubos e cozinha no vapor numa cuscuzeira. Não deixe a batata ficar mole. Reserve. Descasque as maçãs e corte em cubos menores que os cubos de batata. Corte pedacinhos de azeitonas sem caroços. Misture tudo colocando limão espremido por cima. Jogue maionese em cima de tudo isso e misture. Apure com mais azeite e sal a gosto.
Comida boa é a comida simples: arroz, feijão verde, rosbife, batatinha e salada verde.
Pão italiano e a cerveja, são apenas detalhes.
Prato típico na Escócia
Famosa Mão de Vaca do Chaguinha (ou que sobrou dela)....
Rosbife que faço ao ponto
FILET OSVALDO ARANHA
Restaurante Cosmopolita no Centro do Rio de Janeiro
Filet Osvaldo Aranha onde foi originalmente criado
Atual dono do Cosmopolita nos Arcos da Lapa no Rio de Janeiro em foto de 2017
Comida Irlandesa excelente, acompanhada com a incomparável cereveja escura Guiness.
Arroz de Camarão, saborosa receita da Vilany ( Contato: 9 8883 9460 e com entrega em domicílio)
200 g de camarão s/casca
3 xícaras de arroz cozido
250 ml de leite
1/2 caixa de creme de leite
3 colheres (sopa) azeite
1 dente de alho amassado
1/2 colher de (chá) de açafrão
3 azeitonas cortadas
1/2 xícara de cenoura ralada
1 colher (sopa) de cebola ralada
Sal a gosto
Refogue o alho a cebola no azeite acrescente o camarão e refogue. Adicione o arroz o leite o açafrão a azeitona a cenoura e finalize com o creme de leite.
